Sup Ikan Ketambak dengan Kecombrang
Musim sedang kurang bagus untuk melaut jadi ketersediaan ikan terbatas di pasar ikan. Saya ketemu ikan ketambak yang stoknya masih banyak. Nama lokalnya ketambak tapi bisa disebut juga dengan ikan emperor yang bahasa latinnya Lethrinidae.
Masaknya gimana? Goreng! Ini andalan banget sih untuk mengolah makanan. Tapi saya mau eksperimen rasa dengan kecombrang yang biasanya cuma saya pakai untuk tumisan. Simak cara mengolahnya di langkah memasak ya!
Sup Ikan Ketambak dengan Kecombrang
Musim sedang kurang bagus untuk melaut jadi ketersediaan ikan terbatas di pasar ikan. Saya ketemu ikan ketambak yang stoknya masih banyak. Nama lokalnya ketambak tapi bisa disebut juga dengan ikan emperor yang bahasa latinnya Lethrinidae.
Masaknya gimana? Goreng! Ini andalan banget sih untuk mengolah makanan. Tapi saya mau eksperimen rasa dengan kecombrang yang biasanya cuma saya pakai untuk tumisan. Simak cara mengolahnya di langkah memasak ya!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan lalu potong sesuai selera. Lanjut lumuri dengan garam dan kucuran jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci kembali sebelum dimasak.
- 2
Mengolah kecombrang itu seperti sereh di mana bagian yang muda teksturnya lebih lembut sehingga bisa dikonsumsi. Di sisi lain, bagian yg tua sudah lebih keras dan berserat jadi cukup sulit dikunyah. Jadi pastikan Anda memisahkan bagian2 yang tua sebelum diiris. Bagian yang tua masih bisa ikut direbus tapi tidak dimakan.
- 3
Tumis bumbu hingga wangi lalu tambahkan air. Masukkan ikan dan cabe. Pastikan mereka tenggelam di air. Tutup wajan dan tunggu mendidih.
- 4
Jangan masukkan tomat sebelum mendidih krn akan hancur dan 'merusak' aroma dan rasa kecombrang.
- 5
Setelah mendidih, tambah bumbu penyedap lain. Koreksi rasa hingga sesuai selera.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar