Ayam Taliwang

Name: Ayam Taliwang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam (Saya 1 ekor Ayam Kampung); 65 ml santan instan+ 300 ml air; 2 batang serai, geprek; 2 lbr daun jeruk (saya ganti 1/2 bh jeruk limau); 2 lbr daun Salam (tambahan saya); 1 sdm kecap manis (tambahan saya); 5 bh cabai merah; 10 bh cabai rawit (tambahan saya); 2 cm kencur; 4 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 4 btr kemiri, sangrai; 1 sdm terasi, bakar; Secukupnya garam; Secukupnya gula aren

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Orang Lombok yang nggak pernah bikin Ayam Taliwang? Ada. Orang Lombok yang nggak tau resep Ayam Taliwang? Adaaaa. Mungkin banyak, ya? Saya salah satunya. Akhirnya ngulik Cookpad, dah. Mumpung ritme lagi santuy, nggak ada kerjaan dadakan, mari masak yang sedikit ribet. Ketemu resep @ SusanMellyani. Saya tambahkan cabai rawit dan ganti daun jeruk dengan jeruk limau. Ditemani lalapan saja sudah mantap!!

Mari makan.. 🙂

Lebih banyak

Ayam Taliwang

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Mari makan.. 🙂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAyam (Saya 1 ekor Ayam Kampung)
65 mlsantan instan+ 300 ml air
2 batangserai, geprek
2 lbrdaun jeruk (saya ganti 1/2 bh jeruk limau)
2 lbrdaun Salam (tambahan saya)
1 sdmkecap manis (tambahan saya)
Bumbu halus
5 bhcabai merah
10 bhcabai rawit (tambahan saya)
2 cmkencur
4 siungbawang putih
10 siungbawang merah
4 btrkemiri, sangrai
1 sdmterasi, bakar
Secukupnyagaram
Secukupnyagula aren

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan Ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan 5 menit. Cuci, sisihkan. Haluskan bumbu.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, jeruk limau. Aduk rata. Tambahkan santan dan air, aduk kembali. Koreksi rasa. Masukkan ayam. Ungkep. Saya tuangkan kecap manis di pinggir wajan, hanya untuk warna dan aroma.
3

Setelah air susut angkat ayam, kemudian bakar. Saya menggunakan teflon. Sapukan sisa bumbu sambil dibolak-balik. Setelah matang, angkat, sajikan.