Bersihkan ikan pindang, buang bagian perutnya. Lalu sisihkan diwadah.

Siapkan semua bumbu kemudian diulek hingga halus (beri garam). Potong tomat kecil-kecil, cabai rawit (5 buah) dan potong daun salam menjadi 2 bagian. Setelah selesai telakkan semua bumbu diwadah dan beri penyedap rasa.

Lumuri ikan dengan bumbu, isi juga dibagian perut dan kepalanya. Beri tomat, cabai rawit dan daun salam pada daun pisang kemudian dibungkus dan di tutup ujung daunnya dengan biting (tusuk lidi).

Jika semua sudah dibungkus (pepesnya). Siapkan periuk beri sarangannya dan diisi dengan air. Kemudian masukkan semua pepesnya, kemudian tutup periuknya.

Masak hingga ±20 menit. Jika pepes sudah mengeluarkan aromanya, tiriskan pepesnya.