Tteokbokki/ topokki

Name: Tteokbokki/ topokki
Yield: 1 piring
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 60 gr tepung beras; 1,5 sdm tepung tapioka; Seujung sdt garam halus; 1/4 sdt kaldu ayam bubuk; 100 ml air mendidih; 500 ml air untuk merebus; Bumbu saus pedas :; 1 siung bawang putih besar; 1 siung bawang merah; 1/4 sdt merica butiran (saya pakai bubuk); 5 buah cabe rawit (sesuai selera); 3 bh cabe merah kering (sy pake 1 sdm bubuk cabe boncabe lvl 15); 2 sdm saus tomat; 1 sdm saus terriyaki; 1 sdt munjung gula pasir; 200 ml air matang; secukupnya margarine untuk menumis; secukupnya garam halus; 1/2 sdm maizena, larutkan dg sedikit air

Ira Istiqamah @ira_istiqamah

Canberra

Walau bukan penggemar drama korea, sekali liat makanan Korea ini kok rasanya penasaran. Eksekusi resep dengan beberapa perubahan (menyesuaikan lidah keluarga), dan ternyata rasanya gak kalah sama cilok kita 😂😂

Lebih banyak

Tteokbokki/ topokki

Ira Istiqamah @ira_istiqamah

Canberra

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

1 piring

60 grtepung beras
1,5 sdmtepung tapioka
Seujung sdtgaram halus
1/4 sdtkaldu ayam bubuk
100 mlair mendidih
500 mlair untuk merebus
Bumbu saus pedas :
1 siungbawang putih besar
1 siungbawang merah
1/4 sdtmerica butiran (saya pakai bubuk)
5 buahcabe rawit (sesuai selera)
3 bhcabe merah kering (sy pake 1 sdm bubuk cabe boncabe lvl 15)
2 sdmsaus tomat
1 sdmsaus terriyaki
1 sdtmunjung gula pasir
200 mlair matang
secukupnyamargarine untuk menumis
secukupnyagaram halus
1/2 sdmmaizena, larutkan dg sedikit air

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Untuk membuat tteok nya, campur rata tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit, aduk dgn sendok kayu hingga rata dan uap panas hilang
2

Setelah hangat, beri sdkt tepung beras di tangan, uleni hingga kalis/tdk lengket di tangan. Ambil sdkt adonan, bulatkan lalu gelindingkan di talenan menjadi silinder atau seperti pempek lenjer, lakukan hingga adonan habis (kecil2 saja silindernya)
3

Masukkan ke dalam air rebusan yg sdh mendidih, biarkan hingga terapung lalu angkat dan rendam lg di air matang biasa
4

Untuk sausnya, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, gula pasir, dan bumbu lainnya, koreksi rasa. Bila sdh pas, masukkan tteokbokki, masak sebentar tambahkan larutan maizena lalu angkat dan sajikan dgn wijen putih (skip) dan irisan daun bawang. (Saya tambahkan saus sambal lg biar tambah pedes 😂)