Dendeng Balado Kering

Name: Dendeng Balado Kering
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging has dalam iris tipis; 💠 Bahan sambal lado:; 100 gr cabe merah kriting; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 bgks asam jawa; 1/2 sdt garam; Secukupnya air u asam jawa; Secukupnya minyak goreng; 💠 Bumbu ungkap daging dihaluskan:; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar; 1/2 garam; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya air kelapa u rebusan daging

Marlina Rosa @MomAdjo

Tangerang

Menu satu ini menu yg mudah bikinnya n slalu jd kesukaan baik dibikin dendeng lembab, kering n bakar. Tips biar dagingnya empuk pas direbus/ungkap tambahkan air kelapa biar tekstur dagingnya lembut/empuk. Rasanya pun ada manis2nya dr air kelapa....👍 Tips buat yg ga sempat ngulek cabe, bisa diblender dgn tambahan air n blender sebentar saja. Hasilnya hampir sama seperti sambal ulek kasar, selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Dendeng Balado Kering

Marlina Rosa @MomAdjo

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging has dalam iris tipis
💠 Bahan sambal lado:
100 grcabe merah kriting
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 bgksasam jawa
1/2 sdtgaram
Secukupnyaair u asam jawa
Secukupnyaminyak goreng
💠 Bumbu ungkap daging dihaluskan:
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 sdmketumbar
1/2garam
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun jeruk
Secukupnyaair kelapa u rebusan daging

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris tipis daging sesuai selera cuci n tiriskan. Blender bwg putih, jahe, lengkuas ketumbar.
2

Ungkap daging dlm wajan n campur dgn bumbu yg sdh dihaluskan tambahkan garam, daun kunyit, daun jeruk, air kelapa. Ungkap sampai empuk n air kering.
3

Setelah daging empuk, angkat n dinginkan sbentar, pukul2 dgn batu cobek biar pipih jgn smpai hancur.
4

Panaskan wajan pengorengan n goreng dgn minyak panas dgn api sedang. Setelah kering angkat n tiriskan.
5

Untuk sambal ulek kasar cabe merah, bawang merah, putih tambahkan garam. Panaskan wajan pengorengan masak bumbu ulek dgn api sdg tambahkan asam jawa yg dikasih air. Masak sambal sampai matang n beraroma wangi. Tes rasa.
6

Campurkan daging dendeng yg telah digoreng bersamaan sambal yg telah matang n aduk rata. Angkat n sajikan.