ล้างหัวไชโป๊ว เอาความเค็มออก แล้วนำมาหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วไปนำไปลวกในน้ำเดือด นำความเค็มออกอีกรอบ เตรียมตอกไข่เตรียมผัด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมพอหอมแล้วนำหัวไชโป๊ว ลงผัด กับกระเทียม ใส่พริก ซีอิ๊ว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วนำไข่ลงผัด ให้เข้ากัน ผัดให้แห้ง แล้ว รับประทานกับข้าวสวย และข้าวต้มร้อนๆ ค่ะ