แร่เนื้อไก่ขนาดตามที่เราชอบค่ะ ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือชมพู หมักไก่กับเกลือไว้ 5-10 นาที

นำเนื้อไก่ชุบไข่ ตามด้วยแป้ง และนำลงทอดไฟอ่อน-กลาง จนสุกสีเหลืองทอง ใช้ตะเกียบทอดนะคะ แป้งจะได้ไม่หลุดออกมาเยอะ เราใช้น้ำมันจากหนังไก่ทอดค่ะ

นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำน้ำมัน จัดลงจานพร้อมทานค่ะ เราใช้กินคู่กับซอสพริกคีโต