นำโปรตีนเกษตร ไปแช่น้ำ 15 นาที่ จนนิ่ม..บีบน้ำออก แล้วนำไปบด,สับ

เปิดไฟที่กระทะจะทอด..ใช้ไฟแรง พอร้อนได้ที่ เทแป้งทอดลงไป ใช้ตะแกรงคนทั่วๆ ระวังไหม้ ให้เนื้อปลา กระจายออก

ตักพักไว้พอเย็น ตักใส่จานเสร์ฟ รองใบผักกาดหอมตรงมุม,และทำการทอดเกร็ดขนมปัง แล้วพักสะเด็ดน้ำมันจึงนำมาโรยบนจานอีกที จะช่วยเพิ่มความกรอบ

มาทำน้ำยำ..เริ่มจากตำพริกขี้หนูในครก เทน้ำมะนาว ปรุงรสโดยใส่น้ำตาลทราย,ซีอิ๊วขาว,ผงปรุงรส รสเห็ดหอม ชิมตามชอบ ก็จะได้น้ำไว้ราดกันแล้ว