Χρυσαφένια Πιροσκί

Name: Χρυσαφένια Πιροσκί
Yield: 50 πιροσκί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φακελάκια μαγιά ξηρή; 1 κπ. νερό χλιαρό; 3 κ.σ. ζάχαρη; 2 κ.γλ. αλάτι; 1 κπ. γάλα χλιαρό; 4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο; 2 αβγά; 1.200 γρ αλεύρι (πάνω κάτω); Λουκάνικο; Φέτα; Γαλοπούλα-κασέρι; Κεφτεδάκια ή κιμάς

folia @folia

Νάουσα

Αν και ουδεμία σχέση με τον Πόντο, πέρα από την αγάπη και εκτίμηση που τρέφω για τους ανθρώπους αυτούς, έχω ιδιαίτερη αδυναμία και σε πολλά ποντιακά εδέσματα. Βασιλιάς αδιαμφισβήτητα τα Πιροσκί! Και τούτα εδώ είναι τόσο νόστιμα, αφράτα από μέσα και χρυσαφένια απ'έξω που δε θέλεις ποτέ να σταματήσεις να τρως...

Δες περισσότερα

Χρυσαφένια Πιροσκί

Υλικά

50 πιροσκί

2 φακελάκιαμαγιά ξηρή
1 κπ. νερό χλιαρό
3 κ.σ.ζάχαρη
2 κ.γλ.αλάτι
1 κπ. γάλα χλιαρό
4 κ.σ.βούτυρο λιωμένο
2αβγά
1.200 γραλεύρι (πάνω κάτω)
Γέμιση:
Λουκάνικο
Φέτα
Γαλοπούλα-κασέρι
Κεφτεδάκια ή κιμάς

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά διαλύω τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήνω το μείγμα σε ζεστό μέρος μέχρι να αφρίσει.
2

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σταδιακά με τελευταίο το αλεύρι.
3

Αφήνω τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4

Ξαναζυμώνω τη ζύμη μετά το πρώτο φούσκωμα και έπειτα την χωρίζω σε μπαλίτσες των 40γρ.
5

Πατάω τις μπαλίτσες να γίνουν σαν πιτούλες.
6

Στο μεταξύ έχω ετοιμάσει τις γεμίσεις της αρεσκείας μου και τοποθετώ λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε "πιτούλας".
7

Κλείνω τα πιροσκί και τα τοποθετώ με το "κόλλημα" προς τα κάτω.
8

Βάζω άφθονο ηλιέλαιο στο τηγάνι, να κάψει πολύ καλά στους 7/9 στην κλίμακα του ματιού της κουζίνας και σιγά σιγά αρχίζω το τηγάνισμα. Χρειάζονται γρήγορες κινήσεις μιας και ψήνονται πολύ γρήγορα.
9

Απολαύστε τα ζεστά και αφήστε τη γεύση και την υφή τους να σας σαγηνεύσει.