Ayam Woku Belanga (khas Manado)

Name: Ayam Woku Belanga (khas Manado)
Yield: 6-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (sekitar 6-8 potong); 1/2 sdm jeruk nipis/ cuka masak; 1 batang serai, memarkan; 1 cm lengkuas, memarkan; 1 lembar daun pandan, iris kasar; 1 lembar daun kunyit, iris halus (sy skip krn tdk ada); 4 lembar daun jeruk, robek"; 1 batang daun bawang, iris agak tebal; 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya; secukupnya gula+garam+kaldu ayam bubuk (sesuai selera); secukupnya minyak untuk menggoreng; secukupnya air; Bumbu halus:; 6 buah cabe merah keriting; 4 buah cabe rawit merah; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah kemiri; 1/4 sdt terasi; 1 cm jahe; 1 cm kunyit; 1/2 buah tomat

Deeva de Fretes @deevadefretes

Jakarta, Indonesia

Resep almarhum mama-ku. Enakkk bangetttt 💞😍.

Lebih banyak

Ayam Woku Belanga (khas Manado)

Deeva de Fretes @deevadefretes

Jakarta, Indonesia

Resep almarhum mama-ku. Enakkk bangetttt 💞😍.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6-8 orang

1/2 ekorayam (sekitar 6-8 potong)
1/2 sdmjeruk nipis/ cuka masak
1 batangserai, memarkan
1 cmlengkuas, memarkan
1 lembardaun pandan, iris kasar
1 lembardaun kunyit, iris halus (sy skip krn tdk ada)
4 lembardaun jeruk, robek"
1 batangdaun bawang, iris agak tebal
1 ikatdaun kemangi, petiki daunnya
secukupnyagula+garam+kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
secukupnyaminyak untuk menggoreng
secukupnyaair
Bumbu halus:
6 buahcabe merah keriting
4 buahcabe rawit merah
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahkemiri
1/4 sdtterasi
1 cmjahe
1 cmkunyit
1/2 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Lumuri ayam dgn air jeruk nipis/ cuka, diamkan 30 menit.
2

Goreng ayam hgg setengah matang berwarna agak kuning keemasan dgn api sedang. Angkat dan tiriskan.
3

Uleg semua bahan bumbu halus (atau haluskan dgn blender+minyak unt mempermudah proses penghancuran).
4

Tumis bumbu halus bersama serai+lengkuas+daun jeruk+daun pandan+daun kunyit hgg layu, harum, dan mengeluarkan minyaknya sendiri.
5

Tambahkan garam+gula+kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa.
6

Masukkan ayam, aduk rata dan tambahkan air hgg ayam setengah terendam, aduk rata kembali.
7

Kecilkan api dan tutup. Masak hgg ayam benar" matang dan air menyusut, aduk sesekali.
8

Terakhir tambahkan daun bawang dan kemangi, masak sebentar hgg layu. Angkat dan sajikan dgn nasi putih hangat.
9

Satu kata...YUM! 😘

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Deeva de Fretes @deevadefretes

pada 03 Oktober 2016 09.03

Jakarta, Indonesia

Mother of 2 kiddos. Resep- resep yang saya share adalah hasil uji coba di dapur saya sendiri dan sukses disajikan untuk keluarga tercinta. Foto-foto yang di-upload juga adalah riil pic dengan camera hp saya yang seadanya dan berusaha dikemas se-apik mungkin.. maaf atas keterbatasannya ya moms."Cooking and baking are my yoga."

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya