蔥燒茄子的食譜成品照片

蔥燒茄子

潔西卡的美味筆記 @jessica_love_cooking

可能是母親大人也愛吃茄子吧!或是茄子是種物美價廉的食材，從小家中餐桌上時常出現茄子，燒的軟軟爛爛的茄子，或汆燙好冰鎮後再淋上醬油膏的茄子，都是讓我一想到就不禁流口水想吃飯的料理。

今天做的是蔥燒茄子，爆香蔥段，再加入茄子略炒並加入調味醬汁燒煮到自己喜歡的軟硬度，加入烏醋及蔥綠後，即可上桌。作法真的很簡單，大家也趕緊來試做看看!

茄子挑選要挑選飽滿亮麗顏色深紫的，摸起來挺挺的不是軟爛狀態，這樣的茄子就是好茄子。
#Cookpad食譜書

可能是母親大人也愛吃茄子吧!或是茄子是種物美價廉的食材，從小家中餐桌上時常出現茄子，燒的軟軟爛爛的茄子，或汆燙好冰鎮後再淋上醬油膏的茄子，都是讓我一想到就不禁流口水想吃飯的料理。

今天做的是蔥燒茄子，爆香蔥段，再加入茄子略炒並加入調味醬汁燒煮到自己喜歡的軟硬度，加入烏醋及蔥綠後，即可上桌。作法真的很簡單，大家也趕緊來試做看看!

茄子挑選要挑選飽滿亮麗顏色深紫的，摸起來挺挺的不是軟爛狀態，這樣的茄子就是好茄子。
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可能是母親大人也愛吃茄子吧!或是茄子是種物美價廉的食材，從小家中餐桌上時常出現茄子，燒的軟軟爛爛的茄子，或汆燙好冰鎮後再淋上醬油膏的茄子，都是讓我一想到就不禁流口水想吃飯的料理。

今天做的是蔥燒茄子，爆香蔥段，再加入茄子略炒並加入調味醬汁燒煮到自己喜歡的軟硬度，加入烏醋及蔥綠後，即可上桌。作法真的很簡單，大家也趕緊來試做看看!

茄子挑選要挑選飽滿亮麗顏色深紫的，摸起來挺挺的不是軟爛狀態，這樣的茄子就是好茄子。
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可能是母親大人也愛吃茄子吧!或是茄子是種物美價廉的食材，從小家中餐桌上時常出現茄子，燒的軟軟爛爛的茄子，或汆燙好冰鎮後再淋上醬油膏的茄子，都是讓我一想到就不禁流口水想吃飯的料理。

今天做的是蔥燒茄子，爆香蔥段，再加入茄子略炒並加入調味醬汁燒煮到自己喜歡的軟硬度，加入烏醋及蔥綠後，即可上桌。作法真的很簡單，大家也趕緊來試做看看!

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預備食材

茄子 2 條
蔥 1 株
紅辣椒 1 條
醬油 2 大匙
烏醋 1 大匙
油 2 大匙

料理步驟

1

蔥切段，分成蔥白及蔥綠。紅辣椒切斜段。茄子切斜段。
2

熱鍋後加入一大匙油，蔥白及半數辣椒段以中火爆香。再加入1大匙油，加入茄子拌炒一下。
3

自鍋邊加入醬油，略炒出香味，加入水半杯及少許糖，拌煮一下，然後加蓋燒煮3-5分鐘，煮到自己喜歡的軟硬度。
4

加入剩餘的辣椒段及蔥綠，拌勻，加入烏醋拌勻，即可熄火起鍋。更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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發布於 2020年02月24日 12:23

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