Pare cuci bersih, potong2. Beri garam, remas2 pare lalu bilas dengan air. Kepala udang di buat kaldu utk masakan lain. Geprak lengkuas, bawang putih geprak lalu cincang, bawang merah iris2. Cabe hijau besar iris2. Tomat potong2.

Siapkan wajan, beri minyak kelapa, masukkan bawang putih sampai harum, lalu lengkuas dan bawang merah. Setelah itu tomat dan daun salam. Aduk sebentar lalu masukkan udang biarkan sampai berubah warna, beri sedikit garam.

Setelah udang berubah warna masukkan pare nya. Aduk rata. Beri sedikit gula merah. Koreksi rasa. Setelah pare layu dan matang Siap di hidangkan