นำปีกไก่ล้างทำความสะอาด แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว โรยด้วยพริกไทย เกลือ

คลุกเคล้าให้เกลือละลายเข้ากันดีกับไก่ แล้วโรยแป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าแป้งให้ทั่วแล้วตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกอีกรอบให้แป้งติด

นำไก่ไปเสียบไม้ หรือจะทอดเลยก็ได้ โดยให้น้ำมันท่วมไก่เพื่อไก่จะได้สุกทั่วถึงกันและใช้ไฟกลางในการทอด ทอดจนเหลืองกรอบ จัดใส่จานเสิร์ฟหรือนำไปขายได้เลยค่ะ