Πρώτα θα ασχοληθούμε με τη ζύμη. Βάζουμε πρώτα το λάδι, το αυγό και το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε ώσπου να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικεν, το αλάτι και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει ένα εύπλαστο κυματάκι που να ξεκολλάει από τα χέρια. Το χωρίζουμε στα δύο, το σκεπάζουμε με μια πετσετουλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά και τα πράσα. Βάζουμε πρώτα την πιπεριά να τσιγαριστει με λίγο λαδάκι κι έπειτα προσθέτουμε τα πράσα. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν και να ρουφήξουν τα υγρά τους.

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο. Μας κάνει ότι μέρος από το κοτόπουλο έχουμε, αρκεί να βγάλουμε τα κοκκαλάκια. Εμένα μπορεί να μου ξεφύγει κανένα και πάντα μου κάνει παρατήρηση η κόρη μου, αλλά οκ, δεν είμαστε και στο master sef!!!! Ρίχνουμε λοιπόν και το κοτόπουλο στο κατσαρολάκι. Το γυρνάμε μια, δύο φορές και σβήνουμε τη φωτιά

Στο τέλος τρίβουμε τα κίτρινα τυριά, ότι έχουμε στο ψυγείο. Εγώ έβαλα, λίγο γκουντα, λίγο παρμεζάνα και λίγο τσενταρ τη μάνα στο μουλτι. Τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τα αυγό και το αφήνουμε στην άκρη.

Ανοίγουμε το φύλλο με ένα πλαστη, το βάζουμε κάτω στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα. Βάζουμε τη γέμιση και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο.

Πασπαλίζουμε με σουσαμακι και ψήνουμε στους 180° για 45 λεπτά. Εγώ την χαράξα από πάνω, αλλά τελικά δε νομίζω ότι χρειάζετε.