Masukan bumbu marinasi ke dalam ayam yg sudah di bersihkan & di potong dadu, diamkan dikulkas minimal 1jam.

Siapkan wadah, campurkan semua bahan tepung kering, aduk merata. Dalam wadah yg berbeda campurkan semua bahan tepung basah.

Panasi minyak dgn api sedang, sambil menunggu minyak panas, ambil daging yg sudah dimarinasi, baluri ayam dengan tepung pelapis kering. Lalu celupkan kedalam pelapis basah, dan baluri lagi kedalam tepung pelapis kering sambil di cubiti agar hasilnya kriting, Kalau mau hasil yg tebal, boleh diulang proses pelapisannya.

Setelah itu goreng ayam dengan api sedang, agar ayam matang merata. Ayam yg sudah dibaluri harus langsung digoreng, jgn di diamkan sampai tepung jd basah.

Goreng sampai coklat keemasan, dan...... ayam karage siap disajikan :)