นำซี่โครงมาหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นเตรียมหม้อเติมน้ำครึ่งหม้อใส่เกลือและน้ำปลาร้าและนำซี่โครงไปต้มประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นตักมาพักไว้ในภาชนะ

นำพริกแดง หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูดมาโคลกหรือปั่นให้เข้ากัน นำมะเขือมาตัดข่วนและหั่นแบ่งเป็น 4 ส่วนและนำไปแช่น้ำไว้เพื่อไม่ให้มะเขือดำ

ตั้งกระทะให้ร้อนนำเครื่องที่โคลกลงไปผัดในน้ำมันให้หอมแล้วนำซี่โครงที่ต้มเสร็จลงไปผัดกับเครื่องจนหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยขลุกขลิก นำมะเขือและมะเขือพวงลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสชาติตามใจชอบ ผัดจนมะเขือสุก ชิมดูตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ