ตีไข่ขาว ผสมกับน้ำตาล จนไข่ขาวตัังยอด น้ำตาลละลาย และสีของไข่ขาวมันเงาๆ

แบ่งไข่แดงลงไปตีผสมทีละฟอง หลังจากนั้นให้ใส่กลิ่นวนิลา และเนยที่ละลายเตรียมไว้ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆเท ส่วนแป้งและผงโกโก้ที่ร่อนไว้ แบ่งใส่ 2-3 ครั้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อาจจะใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากันก่อน เพื่อไม่ให้ผงโกโก้คลุ้งขึ้นมา

นำไปเข้าเตาอบที่วอร์มเตารอไว้ 165-170 องศาเซลเซียส อบ 25 - 30 นาที วิธีเช็คว่าขนมสุกแล้ว ให้นำไม้ติ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีแป้งติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว