Gudeg Nangka Telur Puyuh

Name: Gudeg Nangka Telur Puyuh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg nangka muda (rebus hingga empuk); 250 gr santan kental (santan kental murni g pake air); 20 btr Telur puyuh (boleh telur ayam biasa, rebus); 200 ml air teh (aku pk teh Sosro 2 bag jd 1 gelas); 1/2 ons gula merah; 1 sdm gula pasir; 1 ltr air; Kecap manis secukupnya (aku merk bango yg 1000an 3bks); Bumbu halus; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 btr kemiri; 4 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk (aku pake desaku); 21 buah rawit ijo (optional, boleh kurang boleh lebih); Lainnya; 4 cm lengkuas (geprek); 2 btg serai (geprek); 5 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; secukupnya Garam / penyedap

Mama Al & El @ghaitsalicious

Duri-Riau

#dirumahaja seminggu ini bareng anak. Udh seminggu si abang g sekolah. Dan kalo abang libur, mamak g bisa bolak balik dapur donk.. Di tinggal bentar ke dapur pasti rame krn pada berantem rebutan mainan. Kudu bikin masakan yg sekali bikin tp bisa tahan berapa hari gitu nih biar g rempong... Kalo mak kelaparan tinggal angetin gituu... Ada pohon nangka dket rumah yg lagi berbuah. Duuhh... Buahny buanyaak plus gembul2 gitu jadi pen bawa pulang sebijik gitu rasanya. Dan akhirnya jadi deh kupi-nangka-u-dengansukacita 🤣🤣 trus sampe d rumah langsung kepikiran #weekendchallange meal prep.. Jadii d buat gudeg aja lah inih... Liat stok d kulkas jugak lengkap semua... Mumpung hari minggu si bapak libur jadi bisa jagain anak sementara mamak sibuk d dapur yess... Cuss deh eksekusi 😍😍😍 oh yaa... Aku pake nangka yg empuk yah.. Kalo d tempatku namany nangka bubur.. D rebus sebentar udh empuk gituu.. Sekitar 15menit doank sih. Lunak bgt jadinya itu...

Lebih banyak

Gudeg Nangka Telur Puyuh

Mama Al & El @ghaitsalicious

Duri-Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 kgnangka muda (rebus hingga empuk)
250 grsantan kental (santan kental murni g pake air)
20 btrTelur puyuh (boleh telur ayam biasa, rebus)
200 mlair teh (aku pk teh Sosro 2 bag jd 1 gelas)
1/2 onsgula merah
1 sdmgula pasir
1 ltrair
Kecap manis secukupnya (aku merk bango yg 1000an 3bks)
Bumbu halus
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 btrkemiri
4 cmjahe
1 sdtketumbar bubuk (aku pake desaku)
21 buahrawit ijo (optional, boleh kurang boleh lebih)
Lainnya
4 cmlengkuas (geprek)
2 btgserai (geprek)
5 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
secukupnyaGaram / penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan, rebus nangka dan telur puyuh, haluskan bumbu.
2

Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun2 dan geprek2 an
3

Tuang santan, air teh, air, gula merah dan gula pasir, kecap, garam dan penyedap (aku pake garam sm Royco ayam 1bks) koreksi rasa
4

Setelah semua bahan larut dan tercampur rata dan air mendidih, masukkan nangka. Biarkan hingga bumbu meresap ke nangka. Warnanya akan berubah menjadi kecokelatan.
5

Setelah nangka sudah berubah warna, masukkan telur puyuh / telur biasa. Aduk sesekali agar nangka dan telur tidak hancur. Masak hingga air menyusut.
6

Jika ingin agak berkuah, masak hingga minyak santan keluar. Jika ingin kering, masak hingga air susut.
7

Lebih enak kl pake tetelan sapi. Tapi krn d tempatku agak susah nyari nya ya pakek yg ada ajaa 🤣
8

Aku bikin banyak. Besok nya d panasin lagi makin endes sihh 😁😁 nyimpan nya di pisah jadi 3 wadah kedap udara... Kalo mau panasin satu2 wadah aja pakek teflon/kuali.. Kasi air dikit aja... Trus d panasin smpe air nya susut lagi... Bisa tahan 3 harian laah...