ลูกชุบ

sirinan คนไทยสะใภ้เกาหลี 유진
sirinan คนไทยสะใภ้เกาหลี 유진 @yummy_na
서울 ( Seoul South Korea )🇰🇷🇰🇷🇰🇷♥️🇰🇷🇰🇷🇰🇷

ขนมไทย ที่ภูมิใจ นำไปให้คนเกาหลีทานเค้าชอบมากค่ะ

ลูกชุบ

ขนมไทย ที่ภูมิใจ นำไปให้คนเกาหลีทานเค้าชอบมากค่ะ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

150ลูก
  1. ส่วนผสมของถั่วในการปั้น
  2. ถั่วเขียวเลาะเปลือกแห้ง 500 g
  3. น้ำตาลทราย 400 กรัม
  4. เกลือป่น1/2ช้อนชา
  5. กะทิ 4 ถ้วย(อบควัน)
  6. น้ำมะลิ 1 หยด
  7. ในการทำน้ำวุ้นเพื่อชุบ
  8. ผงวุ้น 25 กรัม
  9. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
  10. น้ำตาลทราย 40
  11. เจลาติน 1 แผ่น

วิธีทำ

  1. 1

    สิ่งสำคัญควรเตรียมอุปกรณ์ให้ครบทุกอย่าง รวมไปถึงการที่จะต้มวุ้นเพื่อชุบด้วยนะคะ เริ่มจากการนึ่งถั่ว ให้มีลักษณะที่นิ่มจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ควรดูน้ำอย่าให้ แห้งเหือดเพราะจะทำให้ถั่วมีกลิ่นได้ ในขั้นตอนในการนึ่ง พอ 1 ถั่วแล้วให้นำถั่วมาปั่นกับ น้ำตาล ปั่นให้จนเนียนแล้วก็ใส่กะทิไปด้วยในการปั่น ปั่นให้ละเอียดจริงๆเพราะจะทำให้มีการปั้นที่ออกมาสวย

  2. 2

    พอถึงขั้นตอนที่มีการปั่นแป้งจนละเอียดแล้วในขั้นตอนการกวนดิฉันจะกวนด้วยไมโครเวฟก่อนเพื่อประหยัดแรง แล้วค่อยๆเก็บอุปกรณ์ล้างทำความสะอาด การกวนโดยไมโครเวฟเราจะใช้เวลาประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกมากวนเพื่อกระจายความร้อนต่อ1ครั้ง จนลักษณะของถั่วนั้นมีความแข็ง ไม่ติด โถ เราสามารถที่จะกวนถั่วโดยใช้ไมโครเวฟไปจนถึงลักษณะที่สามารถปั้นได้เลยก็ได้เพื่อที่จะประหยัดแรงไม่ต้องยืนบนกระทะตลอดเวลากันขนมกระเด็นโดนผิวหนังด้วย ส่วนใหญ่ในการกวนดิฉันจะใช้ไมโครเวฟกวนค่ะ ถ้ามีลักษณะที่ ถั่วแข็งแล้วให้เปลี่ยนออกมาทุก1นาทีจนได้

  3. 3

    พอได้เราก็ต้องเอาออกมาจากโถแล้วมานวดให้เข้ากันด้วยนะคะเพื่อให้ถั่วมีความเข้ากันดี นวดประมาณซัก 10 นาทีนวดไปเรื่อยๆ หลังจากนวดเสร็จแล้วให้นำออกมาแบ่งเป็นก้อนละ 10 กรัม ควรที่จะแบ่งเป็นรูปกลมทุกก้อน เพื่อเป็นขั้นตอนพื้นฐานในการที่จะปั้นรูปต่อไป ก็เริ่มบรรเลงการปั้นแต่ละรูปที่เราอยากที่จะปั้นเลยไม่ว่าจะเป็นผลไม้ชนิดใด ตามความชอบหรือรูปแบบที่เราอยากจะลองทำก็ได้ค่ะ หรือถ้าต้องการง่ายๆไปหาซื้อพิมพ์มาเลยเพื่อประหยัดเวลา

  4. 4

    แล้วก็ทำการลงสีส่วนใหญ่จะมีการลองสีแล้วก็จุ่มด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้สีมีความสวยและนุ่มเนียนขึ้น หรือถ้าเป็นสีที่จะไปในทางเดียวกันก็จะเป็นการสเปรย์ลงไปในถั่วเลยเพื่อประหยัดเวลา แล้วก็ปักไว้กับโฟมเพื่อจะทำการชุบวุ้นต่อไป จะได้มีความพอดีกันในชั้นของวุ้นแต่ละชั้นค่ะ

  5. 5

    ถึงขั้นตอนในการที่จะนำไปลงชุบวุ้น อธิบายการต้มวุ้นก่อน ในขั้นตอนแรกเราควรที่จะนำผงวุ้นแช่กับน้ำก่อนแล้วพักไว้ประมาณซัก 20 ถึง 30 นาทีเพื่อให้วุ้นนั้นลงลงไปนอนก้นหม้อ ควรจะมีน้ำเปล่าวางไว้ข้างๆหม้อเสมอเวลาที่เราต้มวุ้นแล้วรู้สึกข้นไปเราจะต้องมีการเติมน้ำเพื่อไม่ให้น้ำของน้ำวุ้นข้น จะทำให้เกิดความหนาของชั้นวุ้นได้

  6. 6

    ในการต้มวุ้นจากน้ำรอ ครบเวลาในการพักวุ้นกับน้ำ เราก็ใส่น้ำตาล แล้วใส่เจลาตินลงที่หลัง ให้ดูลักษณะไม่ข้นเกินไปและไม่เหลวเกินไป โทรศัพท์ที่ดีเราก็นำโฟมแต่ละโฟมลงจุ่มแล้วนับ 1 2 3 4 5 แล้วก็เอาขึ้นวางไว้ควรจะตั้งให้เป็นลำดับ แต่ละอันว่าอันไหนจุ๋มก่อนจุ่มหลัง ควรจะมีการจุ่มวุ้นประมาณทั้งหมด 6 ครั้งจะทำให้ขนมนั้น มีชั้นบุญที่สวยแล้วก็ขนมมีความเด้งดึ๋ง ในการที่ชุบวุ้นแต่ละครั้งควรจะให้บุญมีความแห้งก่อนที่จะนำไปชุบในครั้งต่อไป

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ปรุงวันนี้
sirinan คนไทยสะใภ้เกาหลี 유진
เมื่อ
서울 ( Seoul South Korea )🇰🇷🇰🇷🇰🇷♥️🇰🇷🇰🇷🇰🇷
การทำอาหารเป็นงานอดิเรกยิ่งการทำขนมเป็นการฝึกใจให้สงบนิ่งและมีสมาธิมากขึ้นค่ะ👩‍🍳
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น (2)

엔전
엔전 @cook_12655363
อยู่เกาหลีเลอคับขอติตามนะคับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน