Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 250 γρ εβαπορέ αραιωμένο με νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ σε σκόνη μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. (Αν μας βγει πολύ πηχτό το αραιώνουμε με λίγο νερό)

Σε ενα μίξερ προσθέτουμε το σκόρδο, λίγο από τον πουρέ και χτυπάμε καλά ώστε να λιώσει το σκόρδο.

Στην συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα από το μίξερ μέσα στην κατσαρόλα με τον πουρέ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι, και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, και σερβίρουμε. Καλή σας επιτυχία!