Kkanpunggi (깐풍기)
Terinspirasi dari resep Maangchi. Ini enak parah sih. Infused oilnya yang bikin yummy. Ayamnya digoreng 2 kali ya. Biar dapetin crunchy nya dan tahan lama kalo 1x ayam akan melempem kalo sudah lama jadi gak crunchy lagi.
Kkanpunggi (깐풍기)
Terinspirasi dari resep Maangchi. Ini enak parah sih. Infused oilnya yang bikin yummy. Ayamnya digoreng 2 kali ya. Biar dapetin crunchy nya dan tahan lama kalo 1x ayam akan melempem kalo sudah lama jadi gak crunchy lagi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak 15 sdm lalu tumis irisan daun bawang (bagian putihnya saja) dan bawang putih sampai kekuningan bukan gosong ya. angkat dan simpan utk nanti, biarkan minyaknya di wajan
- 2
Bikin infused chilli oil, dengan minyak yang tadi tambahkan dry chilli flakes atau bon cabe, masak sampai minyak agak keruh atau merah, saring minyak dan buang cabainya. Minyaknya disimpan ya jangan dibuang.
- 3
Marinasi ayam dengan lada hitam dan garam, lalu tambahkan putih telur dan 3 sdm tepung maizena. Simpan untuk nanti
- 4
Buat saus kedua : campur 2 sdm soy sauce, 2 sdm air panaz, 1 sdt cuka, 3 sdm corn syrup/pancake syrup/madu aduk rata dan sisihkan.
- 5
Panaskan minyak agak banyak (minyak baru ya bukan minyak cabai tadi) goreng ayam deep fry sampai matang lalu tiriskan, istirahatkan 5 menit lalu goreng lagi sampai crunchy. Harus digoreng 2x kalo mau tetep crunchy
- 6
Iris daun bawang, cacah bawang bombay dan iris memanjang cabai merah (buang bijinya ya). Tumis dengan minyak cabai tadi (yang dibuat sebelumnya). Setelah wangi tambahkan saus kedua(campuran soy sauce dll)
- 7
Setelah mengental, masukkan ayam lalu angkat dan sajikan bersama tumisan daun bawang dan bawang putih diatasnya
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)