Μακαρόνια με κιμά

Name: Μακαρόνια με κιμά
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ μακαρόνια; 1 κ.γ. Κάρυ; 1 κύβος κνορ για ζυμαρικά; 3 κ.σ. λάδι; 1 κ.σ. Αλάτι (κοφτή); 1000 γρ κιμά της επιλογής σας; 2 κρεμμύδια; 1 καρότο; 4 κ.σ. Ελαιόλαδο; 1 κ.γ. Πελτέ ντομάτας; 500 ml χυμό ντομάτας; 50 ml κρασί; 3 κ.σ. Ξύδι; 1 κ.σ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό; 3 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι; 1.5 κ.γ. Αλάτι; 1 κ.γ. μπαχάρι; 1/2 κ.γ. κανέλα; 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπέρι, προαιρετικά κύμινο

Κωνίνα @konina

Ένα κλασσικό φαγητό που με μικρές λεπτομέρειες μπορεί να γίνει το ποιο νόστιμο πιάτο!

Δες περισσότερα

Μακαρόνια με κιμά

Κωνίνα @konina

Ένα κλασσικό φαγητό που με μικρές λεπτομέρειες μπορεί να γίνει το ποιο νόστιμο πιάτο!

Υλικά

5-6 μερίδες

Για τα μακαρόνια
500 γρμακαρόνια
1 κ.γ.Κάρυ
1 κύβοςκνορ για ζυμαρικά
3 κ.σ.λάδι
1 κ.σ.Αλάτι (κοφτή)
Για τον κιμά
1000 γρκιμά της επιλογής σας
2κρεμμύδια
1καρότο
4 κ.σ.Ελαιόλαδο
1 κ.γ.Πελτέ ντομάτας
500 mlχυμό ντομάτας
50 mlκρασί
3 κ.σ.Ξύδι
1 κ.σ.Ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κ.γ.ζάχαρη ή μέλι
1.5 κ.γ.Αλάτι
1 κ.γ.μπαχάρι
1/2 κ.γ.κανέλα
1 πρέζαΜοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπέρι, προαιρετικά κύμινο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πολτοποιούμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά να μην μας καεί. Πολτοποιούμε και το καρότο.
2

Τσιγαρίζουμε τον κιμά με το καρότο, το μαϊντανό και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε συχνά και σε 15 περίπου λεπτά, οταν ρουφηξει τα υγρά σβήνουμε με 1 ποτήρι κρασί & Ξύδι. Περιμένουμε να ρουφηξει και τα υπόλοιπα υγρά προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο νεράκι (50-100ml) και τον πελτέ και μετά την 1η βραση χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά
3

Βράζουμε τα μακαρόνια σε 1.5 λίτρο νερό με όλα τα υλικά εκτός του λαδιού. Όταν είναι έτοιμα σουρώνουμε χωρίς να ρίξουμε κρύο νερό για να μην χαθουν οι γεύσεις. Προσθέτουμε το λάδι (προσωπικά χρησιμοποιώ ελαιόλαδο).
4

Σερβίρετε με τυρί της αρεσκείας σας!
5

EXTRA μπορείτε να διαμορφώσετε τις αναλογίες αλατιού και μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δοκιμάζοντας κατά τη διάρκεια του ψησίματος
6

EXTRA τα μακαρόνια ολικής αλέσεως ΔΕΝ λασπωνουν!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Κωνίνα @konina

στις Δευτέρα 30 Μάρτιος 2020 21:49:56 UTC

Στο σπίτι μαγειρεύει ο μπαμπάς μου, και μαντέψτε, όλα είναι πεντανόστιμα απλά δεν χουν συνταγή! Αυτοσχέδια φαγητά με ρίζες από τη Σμύρνη. Λένε το μήλο κάτω από τη μηλιά θα πέσει με μια μικρή διαφορά, κρατάω την συνταγή για την επόμενη φορά! Ελπίζω κάποιες από αυτές να αρέσουν και σε εσάς, και μην ξεχνάτε αν μαγειρεύετε με μπαχαρικά και αγάπη το φαγητό θα πετύχει!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές