วิธีเตรียมปลาหมึก!.. นำปลาหมึกดีงหัวออก นำตัวปลาหมึก ลวกหนังออก หั่นเป็นแว่นขนาด 1/2 เซนติเมตร ส่วนหัว ให้นำตาและปาก ออกแล้วผ่าครึ่ง นำทั้งหมด ล้างให้สะอาด ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทอด!.. นำแป้งทอดกรอบใส่อ่างผสม ใส่ผงเติมทิพ ใส่โชดาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้ดูแป้ง หลังจากผสมแล้ว จะต้องยืดไม่ขาดเวลาใช้ทับพี ตักขึ้นแล้วเทกลับในอ่างผสม

วิธีเตรียม!.. ปลาหมึกก่อนนำทอด ให้นำจานใส่เกล็ดขนมปัง นำปลาหมึกที่เตรียมไว้ ใส่ในแป้ง ให้ชุบแป้งทอดกรอบก่อน แล้วนำมาชุปเกล็ดขนมปัง แล้วนำทอดได้เลย

วิธีทำทอด!.. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อนพอประมาณ ให้เช็ดน้ำมันว่าร้อนแล้วยัง ให้เอาแป้งทอดกรอบที่ผสมแล้ว หยดลงในน้ำมัน ถ้าเมื่อ หยดลงไปแล้วแป้งเป็นลูกกลมๆ ลอย แสดงว่าน้ำมันได้ที่แล้ว ให้ใส่ปลาหมึกที่ชุบแป้ง ชุบเกล็ดขนมปัง ได้เลย

ทอดให้เหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

จัดเสิร์ฟตอนร้อนๆ กินคู่น้ำจิ้มไก่