Ayam Woku Kemangi

Name: Ayam Woku Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam potong / ayam kampung muda (potong sesuai selera); 2 ikat kemangi, petik daunnya; 5 lembar daun jeruk purut, iris halus; 2 tangkai daun bawang, iris kasar; 2 lembar daun pandan, iris kasar; 1 lembar daun kunyit, iris halus; 2 batang serai, memarkan; 1 buah tomat, potong kasar; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; Secukupnya garam, gula dan minyak goreng; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 8 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah dan hijau (bisa ditambah / dikurangi); 1 ruas jahe; 1 cm kunyit

cecebe. @cecebe_

Lampung.

Ayam Woku Kemangi

cecebe. @cecebe_

Lampung.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan :
1/2 ekorayam potong / ayam kampung muda (potong sesuai selera)
2 ikatkemangi, petik daunnya
5 lembardaun jeruk purut, iris halus
2 tangkaidaun bawang, iris kasar
2 lembardaun pandan, iris kasar
1 lembardaun kunyit, iris halus
2 batangserai, memarkan
1 buahtomat, potong kasar
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
Secukupnyagaram, gula dan minyak goreng
Bumbu ulek kasar :
7 butirbawang merah
4 siungbawang putih
8 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit merah dan hijau (bisa ditambah / dikurangi)
1 ruasjahe
1 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan +- 10 menit. Cuci kembali hingga bersih dan diamkan.
2

Ulek bumbu kasar dan tumis sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun pandan, daun kunyit dan serai. Aduk rata dan masukkan ayam, bumbui dengan garam dan gula, aduk hingga berubah warna tuang air +- 1-2 gelas, tutup dan aduk sesekali agar air meresap.
3

Menjelang ayam matang masukkan irisan tomat, daun bawang dan daun kemangi, aduk rata kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api dan siap di sajikan.