Κλασική συνταγή για ευωδιαστό, κρεμώδες ρυζόγαλο της Γιαγιάς Βασ

Name: Κλασική συνταγή για ευωδιαστό, κρεμώδες ρυζόγαλο της Γιαγιάς Βασ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 60 γρ ρύζι τύπου Καρολίνα; 600 ml+900ml νερό από την βρύση; 1 πρέζα αλάτι; 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα; 2 κρόκους αυγών; 100 γρ κορν φλάουρ; 2 κτγ εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες; 1 κτγ ξύσμα πορτοκάλι; Μπόλικη κανέλα σε σκόνη και φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Μια κλασική μαμαδίστικη συνταγή για υπέροχο, βελούδινο, μυρωδάτο σπιτικό ρυζόγαλο. Μια συνταγή που με ταξιδεύει πάντα πολλά χρόνια πίσω. Το ρυζόγαλο είναι το αγαπημένο επιδόρπιο της μητέρας μου και έτσι μας το έφτιαχνε αρκετά συχνά. Βέβαια το αγαπημένο της ήταν από το Ζαχαροπλαστείο του Βάρσου. Πολλά Σάββατα πηγαίναμε με το τρένο στην Κηφισιά για να απολαύσουμε ρυζόγαλο, κρέμα ή Τσουρέκι γεμιστό που ήταν η σπεσιαλιτέ του συγκεκριμένου Ζαχαροπλαστείου. Με αυτήν την συνταγή της, ομολογώ πως τον ανταγωνιζόταν πλήρως. Εγώ με την σειρά μου την μαγειρεύω για τα δικά μου παιδιά...οπότε ονόμασαν την συνταγή ...της Γιαγιάς Βασουλίνας. Με μεγάλη μου χαρά την μοιράζομαι μαζί σας λοιπόν. Καλή σας απόλαυση!!!

Δες περισσότερα

Κλασική συνταγή για ευωδιαστό, κρεμώδες ρυζόγαλο της Γιαγιάς Βασ

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

60 γρρύζι τύπου Καρολίνα
600 ml+900ml νερό από την βρύση
1 πρέζααλάτι
1 κουτίζαχαρούχο γάλα
2κρόκους αυγών
100 γρκορν φλάουρ
2 κτγεκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
1 κτγξύσμα πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
Μπόλικηκανέλα σε σκόνη και φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε 600ml νερό και το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και το ρύζι μας να είναι μαλακό. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ξανανακατεύουμε. Μόλις "πιει" εντελώς το νερό του ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα ταυτόχρονα.
2

Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα τα υπόλοιπα 900 ml νερό, τους 2 κρόκους αυγών, το κορν φλάουρ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος προσθέτουμε το μείγμα κρόκων-κορν φλάουρ στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχίζοντας τον βρασμό σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι το ρυζόγαλο να πήξει.
3

Αφού το ρυζόγαλο αποκτήσει πηκτή -βελούδινη υφή μοιράζουμε σε γυάλινα μπολ ή ποτήρια.
4

Πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα και φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού.
5

Τρώγεται ευχάριστα ζεστό αλλά και δροσερό ή παγωμένο από το ψυγείο. Η επιλογή …..δική σας. Καλή σας απόλαυση.