นำปลาแซลมอนมาล้าง และซับน้ำให้แห้ง นำเกลือมาทาให้ทั่ว ไม่ต้องใส่เยอะนะจ้า ส่วนหอยแกะออกจากเปลือกและล่างผาานน้ำให้สะอาดจ้า

นำผักมาล้าง ผักสลัดที่กินสดล้างแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนจะได้อร่อยจ้า

ทำซอสจ้า เราใช้เป็นแบบพริกไทยดำน้า ส่วนผสมตามข้างบนเลย ขั้นตอนแรกคือใส่น้ำในกะทะ /ใส่หัวหอมใหญ่/ต้มจนเดือน/ใส่น้ำมันหอย/น้ำตาลทราย/ซีอิ๊ว/พริกไทยดำ/แป้งข้าวโพด จากนั้นคนให้เข้ากัน ถ้ามันหนืดแต่หัวหอมยังไม่สุกก็เติมน้ำไปเรื่อยๆที่ละนิดน้า เคี้ยวจนหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นจัดจานตามใจเลยจ้า