Semur Jengkol Pedas

Name: Semur Jengkol Pedas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram jengkol; 3 lembar daun salam; 6 butir bawang merah; 1 sdm gula merah sisir / brown sugar / palm sugar; 4 sdm kecap manis (sesuai selera); 1 gelas belimbing air; Secukupnya garam; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdt lada butir; 1/2 sdm ketumbar; 1/4 biji pala; 6 cabe merah (boleh diganti cabai keriting bila suka pedas); 6 cabe hijau; 6 cabe jablay

Mayke Anggara @maykeanggara

Kota Bogor

Entah hari ke berapa quarantine karena lupa hari dan tanggal, dan masih edisi #DiRumahAja, akhirnya saya mencoba menu baru yang kebetulan baru pertama kali saya dibuat. Menggunakan resep yang umum dengan sedikit improvisasi. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Semur Jengkol Pedas

Mayke Anggara @maykeanggara

Kota Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

300 gramjengkol
3 lembardaun salam
6 butirbawang merah
1 sdmgula merah sisir / brown sugar / palm sugar
4 sdmkecap manis (sesuai selera)
1 gelas belimbingair
Secukupnyagaram
Bumbu Halus
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 sdtlada butir
1/2 sdmketumbar
1/4 bijipala
6cabe merah (boleh diganti cabai keriting bila suka pedas)
6cabe hijau
6cabe jablay

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas jengkol, cuci, belah dua, lalu rebus pakai air cucian beras sampai empuk. (Tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol)
2

Setelah empuk, angkat, bilas menggunakan air bersih, geprek / memarkan jengkol, lalu tiriskan.
3

Tumis bawang merah iris sampai kecoklatan, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang.
4

Masukkan jengkol, tungkan air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah, kecap, masak sampai bumbu meresap dan kental. Koreksi rasa, setelah dirasa pas, matikan kompor, dan semur jengkol pedas siap disajikan.