Tất cả bột, trộn cùng 1 tí muối, pha với 1 l nước lọc, vắt nước cốt chanh, khuấy tan để khỏi hôi bột. Ủ bột nở tối thiểu 1 tiếng. Sau đó cho 800ml nước sôi cho dầu ăn khuấy đều.

Ướp thịt tôm với gia vị 30 phút. Phi hành khô cho thịt tao cho săn, cho tiếp cà rốt, hành tây, tôm vào xào nêm nếm cho hành lá vào xào đến khi rút.(mình thích nhân khô).

Tôm khô ngâm nước ấm, dùng chày giã hoặc xay cho nhanh. Giã tay to quá nên mình xay hơi nát tí nhưng kệ :). Cho dầu vào chảo xao tôm với tí mắm, đường, bột ngọt đến khi khô. Thích đẹp thì cho tí màu gấc/ điều/ gạch cua (mình không cho do không có)

Làm bánh mì có lò nướng thì đem nướng cho giòn. Nếu không thì chiên với dầu (hút dầu lắm). Không thì có thể bỏ lên chảo chống dính mở nhỏ lửa xao bánh mì cho giòn.

Làm nước chấm gồm nước lọc - đường- mắm nấu sôi vừa vị mình ăn là được

Bột đã ok. Đúc bánh thôi. Hấp sôi nước cho chén vào hấp cho nóng chén. Cho bột vô hấp 10 phút/ mẻ. Bánh chuyển màu trong là chín.