Nasi kuning rice cooker, tongkol masak habang (khas banjar)

Name: Nasi kuning rice cooker, tongkol masak habang (khas banjar)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tongkol 3 iris; Telur rebus 1 buah (boleh ditambah); Secukupnya bawang goreng; 2 siung bawang merah untuk menumis minyak; 200 ml air; 1 gelas takar beras (ini dikira² aja yah); 1 lembar daun pandan, sobek lalu ikat; 2 lembar daun jeruk purut; 1 lembar daun salam; 1 tangkai sereh, di keprak; 1 sdm santan kara (boleh ditambah/ganti santan perah); 3 cm kunyit (boleh diganti dgn kunyit bubuk); 4 buah cabe merah kering; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm jahe; Secukupnya gula jawa; Sedikit air asam jawa; 3 cm kayu manis; 5 buah cengkeh; 1 sdm kecap manis; secukupnya Garam, micin, gula putih, dan royco ayam

Marlina Fiona Hryd @Lilyonakhalid

Rantau, Tapin

Nasi kuning rice cooker, tongkol masak habang (khas banjar)

Marlina Fiona Hryd @Lilyonakhalid

Rantau, Tapin

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Tongkol3 iris
Telur rebus 1 buah (boleh ditambah)
Secukupnyabawang goreng
2 siungbawang merah untuk menumis minyak
200 mlair
Bahan untuk nasi kuning :
1 gelas takarberas (ini dikira² aja yah)
1 lembardaun pandan, sobek lalu ikat
2 lembardaun jeruk purut
1 lembardaun salam
1 tangkaisereh, di keprak
1 sdmsantan kara (boleh ditambah/ganti santan perah)
3 cmkunyit (boleh diganti dgn kunyit bubuk)
Bahan untuk bumbu masak habang ;
4 buahcabe merah kering
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 cmjahe
Secukupnyagula jawa
Sedikitair asam jawa
Bahan tambahan bumbu masak habang :
3 cmkayu manis
5 buahcengkeh
1 sdmkecap manis
secukupnyaGaram, micin, gula putih, dan royco ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan kunyit, (boleh di blender atau di ulek, saya diulek aja soalnya tanggung banget 😂) cuci bersih beras, perah kunyit di wadah terpisah dan campur dengan santan kara, aduk rata lalu masukkan ke dalam beras, masukkan juga daun pandan, daun jeruk, daun salam, dan sereh. Tambah air secukupnya, masak.
2

Goreng telur hingga kulitnya kekuningan, dan goreng tongkol setengah matang. Tiriskan
3

Pakai minyak baru untuk menumis bawang merah yg sdh diiris td sampai harum, lalu matikan, diamkan sebentar
4

Tumis tanpa minyak untuk bumbu masak habang hingga kandungan air nya berkurang baru masukkan minyak beserta bawang goreng nya tadi, masukkan juga kayu manis dan cengkeh, masak lagi hingga terlihat minyaknya.
5

Masukkan 200ml air, aduk bumbu lalu masukkan garam, gula, micin, royco ayam, dan kecap manis, aduk rata
6

Masukkan telur dan tongkolnya, aduk lagi, sambil icip², tunggu hingga air surut dan terlihat minyaknya, selesai
7

Sajikan dengan sambal dan bawang goreng.