Cuci bersih kikil, lalu potong dadu

Siapkan air 1/2 gelas campurkan dengan 1/2 sdt garam dan larutkan

Rendam kikil dengan air asam dan garam yg telah dilarutkan

Diamkan selama 15 menit, goreng kikil dengan api sedang sealam 3 menit

Sambil menunggu kikil, siapkan cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, haluskan

Tumis bumbu yg telah dihaludkan lalu masukan daun salam dan sereh yang telah di geprek terlebih dahulu, lalu masukan kikil dan aduk hingga rata

Beri royco dan gula kemuadian koreksi rasa.