แยกไข่ขาว ไข่แดงออกจากกัน
ผสมส่วนของแห้ง แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว สตีเวีย ผงฟู แซนแทนกัม เข้ากัน ใส่น้ำมันมะพร้าว

ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีต่อให้ฟูละเอียด นำส่วนผสมของแห้ง ค่อย ๆ ตักผสมในไข่ขาว จนหมด

นำเข้าอบไฟ 180 องศา ไฟ บน-ล่าง 50 นาที