เทมปุระอุด้ง (Tempura Udon)
🍤🍜สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแค่ 2 ชามเท่านั้นค่ะ แต่ถ้าใครอยากทำแค่ชามเดียว ก็ให้ลดปริมาณน้ำเปล่าและส่วนผสมอื่นๆลงครึ่งหนึ่งของสัดส่วนเดิมค่ะ
#อุด้ง #เทมปุระอุด้ง #Udon
เทมปุระอุด้ง (Tempura Udon)
🍤🍜สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแค่ 2 ชามเท่านั้นค่ะ แต่ถ้าใครอยากทำแค่ชามเดียว ก็ให้ลดปริมาณน้ำเปล่าและส่วนผสมอื่นๆลงครึ่งหนึ่งของสัดส่วนเดิมค่ะ
#อุด้ง #เทมปุระอุด้ง #Udon
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำหัวไชเท้าที่หั่นแว่นแล้วมาผ่าครึ่งให้หมด แล้วเทน้ำเปล่าใส่หม้อ 950 มล. แล้วใส่หัวไชเท้าลงไป จากนั้นนำหม้อไปตั้งบนเตาแก๊ส เปิดแก๊ส ใช้ไฟแรง
- 2
เมื่อหม้อเริ่มเดือดแล้วให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนทันที จากนั้นใส่ผงปรุงรส+ซีอิ๊วขาวลงไป คนเล็กน้อย แล้วตุ๋นไปเรื่อยๆประมาณ 20 นาที เพื่อให้หัวไชเท้าสุกและนิ่ม
- 3
ในระหว่างรอ ก็ให้เรานำเทมปุระกุ้งแช่แข็งสำเร็จรูปมาทอดในน้ำมันด้วยไฟกลาง ทอดพอให้กลายเป็นสีเหลืองสวยก็พอค่ะ เพราะผลิตภัณฑ์เทมปุระกุ้งแช่แข็งมันสุกมาก่อนแล้ว จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
เมื่อครบเวลา 20 นาที หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้เรานำเส้นอุด้งสดใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป เพื่อลวกเส้นให้สุก
- 5
เมื่อเส้นอุด้งสุกแล้ว ให้เราคีบเส้นขึ้นมาใส่ชามที่เราเตรียมไว้ ตามด้วยหัวไชเท้า แล้วตักน้ำซุปราดลงไป
- 6
จากนั้นนำเทมปุระกุ้ง+สาหร่ายแผ่น+ต้นหอมซอยวางลงไปด้านบน เป็นอันเสร็จค่ะ
เคล็ดลับ
ถ้าหากใช้เส้นอุด้งแบบแห้ง ให้เอาไปลวกในน้ำร้อนในหม้ออีกใบ แล้วรีบเอาไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อนในเส้น เส้นจะได้ไม่เละค่ะ ⚠️แต่ห้ามนำเส้นอุด้งแบบแห้งมาลวกในหม้อน้ำซุปเหมือนเส้นอุด้งสดนะคะ เพราะเส้นอุด้งสดและเส้นอุด้งแบบแห้งไม่เหมือนกันค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น