Fillet ayam diiris tipis. Dicampurkan maizena garam dan merica, diaduk rata. Dilumuri ayam dengan tepung, ditekan-tekan agar tepung menempel dengan baik. Disisihkan.

Dipanaskan minyak lalu dimasukkan satu persatu fillet ayam agar tidak menempel dan lengket satu sama lain. Digoreng hingga kuning kecoklatan, diangkat dan ditiriskan.

Ditumis bawang bombay dan bawang putih dengan 1sdm minyak dan 1sdm minyak wijen hingga harum. Dituangkan larutan saus, diaduk dan dimasak dengan api sedang hingga saus mendidih dan kental. Test rasa.

Dimasukkan biji wijen, diaduk rata. Lalu dimasukkan ayam goreng, diaduk hingga tercampur rata. Dimasak sampai agak saat.

Angkat dan sajikan.