Setelah dicuci bersih, rebus kikil sapi dengan serai yang sudah dkeprek dan daun jeruk sampai kikil sapi empuk.kira kira 30 menitan.

Sembari menunggu bahan bumbu dihaluskan, kemudian ditumis hingga wangi

Untuk sambal, haluskan bahan kemudian ditumis.

Setelah kikil empuk dan terlepas dari tulang,saring sisakan sedikit air untuk kaldu.

Kemudian, didihkan kembali kaldu bersama serai dan daun jeruk kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan kikil sapi didihkan kira - kira 15 menit

Tes rasa. Siapkan piring. Potong lontong tata kikil taburi dengan bawang putih goreng dan bawang merah goreng serta daun bawang

Jangan lupa beri perasan jeruk nipis dan sambal.