Martabak bihun dan martabak sreng khas madura ala anak kost

Name: Martabak bihun dan martabak sreng khas madura ala anak kost
Cuisine: Indonesia
Ingredients: secukupnya Gajih (lemak) daging sapi. Ini yg bikin enak gaes. Bisa dibeli di tukang daging.. minta lemaknya saja. Panaskan hingga leleh lalu ambil minyaknya, cetak ke mangkok (optional); petis hitam (optional); Bahan kulit martabak:; 1 cup tepung terigu; secukupnya garam; air; minyak goreng; Bahan isian martabak:; 1 bungkus bihun jagung; 2 buah wortel, potong korek api; 2 batang seledri, memarkan; 1 batang daun bawang, iris tipis; 3 siung bawang putih, memarkan; 1 siung bawang merah, memarkan; sesuai selera Masako; lada bubuk; garam; gula; Bahan adonan telur pinggiran martabak:; 2 butir telur; 1 sdm tepung terigu; 1 ruas kunyit, memarkan; 2 batang daun bawang, iris tipis; air; secukupnya garam

Eriska Wahyu Kusuma @eriskawk

Jakarta Selatan

Martabak ini hanya bisa ditemukan di kampung-kampung penduduk madura gaes. Digoreng dengan dua cara: dengan kulit atau tanpa kulit. Kalau tanpa kulit disebut martabak sreng.

Lebih banyak

Martabak bihun dan martabak sreng khas madura ala anak kost

Eriska Wahyu Kusuma @eriskawk

Jakarta Selatan

Martabak ini hanya bisa ditemukan di kampung-kampung penduduk madura gaes. Digoreng dengan dua cara: dengan kulit atau tanpa kulit. Kalau tanpa kulit disebut martabak sreng.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 - 45 menit

secukupnyaGajih (lemak) daging sapi. Ini yg bikin enak gaes. Bisa dibeli di tukang daging.. minta lemaknya saja. Panaskan hingga leleh lalu ambil minyaknya, cetak ke mangkok (optional)
petis hitam (optional)
Bahan kulit martabak:
1 cuptepung terigu
secukupnyagaram
air
minyak goreng
Bahan isian martabak:
1 bungkusbihun jagung
2 buahwortel, potong korek api
2 batangseledri, memarkan
1 batangdaun bawang, iris tipis
3 siungbawang putih, memarkan
1 siungbawang merah, memarkan
sesuai seleraMasako
lada bubuk
garam
gula
Bahan adonan telur pinggiran martabak:
2 butirtelur
1 sdmtepung terigu
1 ruaskunyit, memarkan
2 batangdaun bawang, iris tipis
air
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 - 45 menit

1

Membuat kulit martabak: masukkan tepung dan garam dalam wadah, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis
2

Jika adonan kulit sudah kalis, rendam dalam minyak goreng sebelum digunakan.
3

Membuat isian martabak: rendam bihun jagung dalam air panas. diamkan hingga lemas, tiriskan
4

Tuang sedikit minyak ke wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi
5

Masukkan bihun dan wortel ke wajan tsb, tambahkan garam, gula, dan masako/royco sesuai selera
6

Jika wortel sudah matang, masukkan seledri dan daun bawang. masak hingga seledri layu
7

Membuat telur pinggiran martabak: Masukkan kunyit ke dalam air. Tambahkan tepung terigu, garam. aduk hingga tepung larut. Lalu tambahkan telur dan daun bawang, kocok hingga tercampur.
8

Saatnya bikin martabak: ambil adonan kulit secukupnya, lebarkan. isi dengan bihun tadi, lalu tutup. Tips teknik melebarkan kulit martabak: taruh adonan di piring, tutup pake plastik. Penyet-penyet deh tu adonan pake tangan hingga lebar
9

Panaskan minyak, tambahkan gajih yg telah dicetak tadi ke dalam minyak. ini yang bikin sedappp.. tambahkan sedikit saja.. kalo kebanyakan rasanya eneg
10

Setelah minyak panas dan gajih meleleh, masukkan martabak. goreng hingga setengah matang
11

Tuang adonan telur tadi mengelilingi martabak
12

Goreng hingga matang. Sajikan. Lebih enak dengan cocolan petis hitam
13

Cara membuat martabak sreng: campur adonan telur dan isian martabak (bihun tadi ya..), lalu goreng hingga matang. martabak sreng siap santap. Jangan lupa cocolan petis hitamnya