Otak-otak Bandeng

Name: Otak-otak Bandeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg bandeng (isi 2 ekor); 2 butir telur; Bumbu halus:; 7 bawang putih; 5 bawang merah; 1 ruas jahe; 1 batang serai (ambil putihnya); 1 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdm merica; 4 butir kemiri; 2 cabe merah besar; Secukupnya garam; Secukupnya gula

Dini @cook_7406978

Malang

Baru pertama kali buat. Walaupun belum rapi dan masih acak-acakan karena dagingnya diulek. Akan lebih bagus kalau masuk ke chopper/blender. Selamat mencoba bagi yg newbie masak otak-otak kaya saya😉

Lebih banyak

Otak-otak Bandeng

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgbandeng (isi 2 ekor)
2 butirtelur
Bumbu halus:
7bawang putih
5bawang merah
1 ruasjahe
1 batangserai (ambil putihnya)
1 ruaslengkuas
1 sdmketumbar
1/2 sdmmerica
4 butirkemiri
2cabe merah besar
Secukupnyagaram
Secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buang sisik dan isi perut ikan bandeng melalui insang. Cuci bersih. Pukul-pukul dengan ulekan hingga duri bagian tengah dapat diambil
2

Setelah duri bagian tengah dapat diambil lalu pukul-pukul lagi hingga daging dapat keluar. Kemudian sisihkan
3

Ulek bumbu halus. Kemudian campurkan dengan daging ke bumbu dan ulek hingga daging tercampur dan lembut. Kemudian tambahkan 1 telur. Kemudian masukkan kembali ke dalam kulit bandeng
4

Bungkus dengan daun pisang atau plastik agar daging tidak keluar dan utuh
5

Setelah matang dapat dipotong-potong. Kemudian kocok 1 telur. Lalu goreng