นำไก่มาหมักกับน้ำมันหอย และเกลือเล็กน้อย พักไว้ประมาณ 10 นาที ใส่แป้งทอดกรอบ ใส่น้ำเย็นเล็กน้อยลงไปคลุกกับไก่จนเข้าเนื้อ จากนั้นนำลงไปทอด

เนื่องด้วยวันนี้ใส่น้ำมันน้อยเกินไป ทำให้ไก่ติดกระทะ เลยออกไปแนวรวนไก่มากกว่าไก่ทอด ><

มาในส่วนของไข่คนกันบ้าง ตอกไข่ใส่ในถ้วยทำเหมือนไข่เจียวเลย และใส่แครอท ใส่น้ำมันหอย เกลือเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปครึ่งก้อน

จากนั้นนำไข่ที่ปรุงรสแล้ว ค่อยๆเทลงไปในกระทะ และรอจังหวะไม่ให้ไข่สุกเกินไป ใช้ตะหลิวผัดไข่ทั้งซ้ายและขวาจนกว่าไข่จะเซตตัว จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จานได้เลย

ในส่วนของกุ้งให้ตั้งไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย และใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก อย่าให้สุกมากเนื้อกุ้งจะแข็ง

นำไข่มาราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ นำกุ้งที่ผัดสุกวางด้านบน ราดซอสมันกุ้งที่ผัดลงไปเ้วย และใส่ไก่ที่ทอดลงไปกินคู่กัน ^^