Risotto funghi e nocciole
Il risotto di funghi e nocciole è un piatto dall’accostamento insolito ma molto ben riuscito. Il risotto in generale è uno di quei piatti che mette sempre d’accordo tutti e il risotto ai funghi è un classico del periodo autunnale, l’aggiunta delle nocciole tostate da una nota di novità e originalità. Per gli amanti dei funghi e delle nocciole questo è il top. #cookpad #risottofunghi
Risotto funghi e nocciole
Il risotto di funghi e nocciole è un piatto dall’accostamento insolito ma molto ben riuscito. Il risotto in generale è uno di quei piatti che mette sempre d’accordo tutti e il risotto ai funghi è un classico del periodo autunnale, l’aggiunta delle nocciole tostate da una nota di novità e originalità. Per gli amanti dei funghi e delle nocciole questo è il top. #cookpad #risottofunghi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mondate i funghi spazzandoli delicatamente O strofinandoli con un panno umido in modo da eliminare i residui di terra. Se usate quelli non affettati, tagliarli in dadini. Saltare i funghi in padella con due cucchiai d’olio un ciuffo di prezzemolo sale pepe aglio per 4-5 minuti.
- 2
In un padellino apparte tagliare le nocciole grossolanamente, alcune lasciarle appositamente intere e farle tostare.
- 3
In una casseruola rosolare la cipolla, prezzemolo una noce di burro e olio quando inizierà a soffriggere mettiamo il nostro riso. Fare tostare il riso per bene per 12 minuti finché non vediamo che il chicco di riso inizia leggermente a imbrunirsi. Dopo di che sforniamo con il vino bianco, lasciare evaporare quindi unire il brodo poco per volta mescolando costantemente.
- 4
- 5
Dopo 12 o 13 minuti aggiungere i funghi precedentemente saltati e le nocciole. lasciare andare quasi a fine cottura Il nostro riso e mantecare con parmigiano grattugiato piacimento e una noce di burro dopo un minuto spegnere.
- 6
Distribuire il risotto fumante nei piatti.
- 7
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