日式炸雞

Name: 日式炸雞
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 去骨雞腿肉 300 克; 蛋 0.5 個; 蕃薯粉（太白粉） 適量; 酒 1 大匙; 醬油 2 大匙; 麻油 1 小匙; 蒜泥 1 小匙; 薑泥 0.5 小匙

Queenie Hsiao @hsiaoq_921

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日式炸雞

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預備食材

1小時

2人份

去骨雞腿肉 300 克
蛋 0.5 個
蕃薯粉（太白粉）適量
醃料
酒 1 大匙
醬油 2 大匙
麻油 1 小匙
蒜泥 1 小匙
薑泥 0.5 小匙

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料理步驟

1小時

1

把醃料放進塑膠袋中，用手抓捏塑膠袋使醃料混合均勻。
2

雞腿肉切成一口大小再大一點點，放入醃料的塑膠袋中，常溫下放置30分鐘。
3

雞蛋打散加入塑膠袋中，沾滿雞肉，再把雞肉夾出沾滿太白粉。
4

攝氏140度中溫油炸約2分鐘，稍微變色後撈起，靜置三分鐘讓餘熱滲透。
5

油加熱到高溫攝氏180度，再炸第二次到金黃色，約1分鐘，取出就完成了。

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試做成品照

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Queenie Hsiao @hsiaoq_921

發布於 2020年07月19日 08:03

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