Bersihkan iga sapi, letakkan dalam panci sampai smua tercelup, didihkan sampai air menyusut dan dagingnya 1/2 empuk, proses ini kurang lebih 15-30 menit

Uleg bumbu yang harus dihaluskan

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun sereh yang sudah digeprek, daun salam dan lengkuas bersama, tumis sampai agak kering

Masukkan iga dan sisa air rebusan, tambahkan air seperti sup, saya menambahkan +- 1,5 gelas air

Masukkan asam jawa, kecap, gula sedikit saja dan garam, penyedap rasa,setelah mendidih dan daging empuk, masukkan tomat, nanas. Saya tambahkan cabai rawit utuh.

Setelah nanas sudah mulai layu, koreksi rasa dan keasaman, tambahkan daun kemangi terakhir setelah matang karena mudah layu. hidangkan.