Blender semua bahan halus. Campur ke kelapa parut sampai merata. Masukkan daun2 dan sereh. Nyalakan api kecil, gonseng dan aduk secara konsisten dan terus menerus jangan sampai gosong. Ini membutuhkan waktu yang lama, sampai 1 jam lebih, atau sampai kelapa menguning keemasan merata dan garing kering. Jika tangan kelelahan alias pegal, matikan api, dan istirahat sebentar nanti lanjut lagi 😁.

Jika semuanya sudah kering, masukkan kacang goreng tadi. aduk-aduk merata. Matikan api. Serundeng kelapa kacang siap disajikan. Nikmat disantap dengan nasi panas dan ikan balado😋. Jika sudah tidak panas lagi, simpan serundeng di dalam toples kedap udara seperti Tupperware. Serundeng bisa bertahan sampai 2 bulan,sebagai menu pelengkap nasi seperti abon.