Chicken Stew / Fricasee de Pollo

Name: Chicken Stew / Fricasee de Pollo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam (potong aga kecil); 1 buah bawang bombay (chop); 4 buah bawang putih (press/parut); 2 ruas jari jahe (parut); 2 buah cabe merah keriting (iris); 2 buah cabe hijau (iris); 2 buah tomat ukuran sedang (finely chopped); 1 buah kentang ukuran sedang (potong dadu); 200 ml santan cair (50ml kara + 150ml air); Garam & lada hitam; 1 lembar daun bawang (iris); 5-6 sdm minyak goreng

Alsafer Fatimah @alsafer_fatimah

Karawang

Menu Chicken stew yg satu ini sebenarnya terinspirasi dari Cuban chicken stew style, namun ada modifikasi sedikit, menyesuaikan dengan lidah orang Indonesia, buatnya gampang banget, dan tentunya yummm :)

Note : jika ada cilantro (daun ketumbar) daun bawang boleh diganti dengan cilantro yaa, karna memang resep aslinya pakai itu, namun karna disini susah jadi saya ganti pakai daun bawang :)

Lebih banyak

Chicken Stew / Fricasee de Pollo

Alsafer Fatimah @alsafer_fatimah

Karawang

Note : jika ada cilantro (daun ketumbar) daun bawang boleh diganti dengan cilantro yaa, karna memang resep aslinya pakai itu, namun karna disini susah jadi saya ganti pakai daun bawang :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grayam (potong aga kecil)
1 buahbawang bombay (chop)
4 buahbawang putih (press/parut)
2 ruas jarijahe (parut)
2 buahcabe merah keriting (iris)
2 buahcabe hijau (iris)
2 buahtomat ukuran sedang (finely chopped)
1 buahkentang ukuran sedang (potong dadu)
200 mlsantan cair (50ml kara + 150ml air)
Garam & lada hitam
1 lembardaun bawang (iris)
5-6 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama, cuci bersih ayam dan marinasi dengan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh lada hitam. Diamkan selama 30 menit
2

Setelah bahan bumbu siap semua, mulai tumis bawang bombay sampai layu dan berwarna bening, lalu tambahkan cabe merah & hijau, aduk2 selama semenit dan tambahkan bawang putih serta jahe, tumis kurang lebih 2 menit agar aroma & rasa jahe & bawang putih keluar (api sedang cenderung kecil)
3

Lalu masukan ayam, aduk rata, masak kurang lebih 3 menit agar ayam menjadi aga kecoklatan, lalu masukkan kentang dan tomat potong, aduk rata dan masak di api sedang kurang lebih 3 menit.
4

Tambahkan santan dan masak di api kecil selama 20 menit, ditutup ya wajan nya. Sesekali di aduk, tambahkan garam dan lada hitam jika dirasa perlu. Jika sudah 20 menit, masukkan daun bawang, shimmer lagi selama 1 menit agar daun bawang keluar aroma nya. Lalu matikan api dan selesai :)