Kentang Mustofa

Name: Kentang Mustofa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Kg Kentang kualitas bagus dan ukuran besar; 1/4 sdt kapur sirih larutkan dengan 100 ml air.Diamkan; 1 ltr minyak goreng; 3 sdm gula pasir(atau sesuai selera); secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur; 1 batang serai; 3 lembar daun salam; 1 ibu jari lengkuas; 125 gr cabe keriting; 125 gr cabe tanjung; 100 gr bawang merah; 100 gr bawang putih

rina nuraeni @cook_22527276

Bandung

Kalau di postingan sebelumnya aku posting resep sambal goreng ati sapi naahh kali ini aku bakal posting resep pasangan yang pas buat sambal goreng ati nya.Yups,,kentang mustofa.Menurut aku kentang mustofa memang pas disandingkan sama sambal goreng ati.Atau sama ayam suwir juga bisa.Oke deh yu kita mulai aja bikin.

Lebih banyak

Kentang Mustofa

rina nuraeni @cook_22527276

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 KgKentang kualitas bagus dan ukuran besar
1/4 sdtkapur sirih larutkan dengan 100 ml air.Diamkan
1 ltrminyak goreng
3 sdmgula pasir(atau sesuai selera)
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur
1 batangserai
3 lembardaun salam
1 ibu jarilengkuas
Bumbu halus
125 grcabe keriting
125 grcabe tanjung
100 grbawang merah
100 grbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang sampai habis.Lalu cuci hingga bersih
2

Iris2 seukuran batang korek api,atau bisa diserut menggunakan parutan serut.Tampung dalam baskom atau wadah berisi air.Lakukan sampai habis
3

Tambahkan larutan air kapur sirih yg sudah mengendap.Yg dimasukan hanya air yg sudah beningnya saja.Endapan kapurnya tidak usah dimasukan
4

Aduk rata.Diamkan 5 menit.Lalu bilas kentang sampai benar2 bersih.Busa dan getah kentangnya sampai hilang.Dan air rendamannya menjadi bening
5

Panaskan minyak.Goreng kentang hingga warna kuning keemasan.Ketika kentang baru masuk wajan jangan sering diaduk,biarkan saja dulu hingga matang dan kelihatan mengering baru dibalik dan diaduk rata pelan saja hanya utk memisahkan kentang yg saling menempel.Hal ini agar kentang tdk hancur.Lakukan sampai kentang habis.
6

Cuci bersih semua bumbu yg akan dihaluskan.Termasuk salam,serei dan lengkuas
7

Siapkan wajan.Masukan kurang lebih 10 sdm minyak goreng.Lalu tumis bumbu menggunakan api sedang. aduk agar tidak gosong.
8

Masukan Salam,serei,lengkuas.Aduk rata.Lalu tambahkan garam,kaldu jamur,terakhir gula.Koreksi rasa
9

Jika bumbu telah matang dan mengental kecilkan api. masukan kentang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.Aduk menggunakan bantuan 2 serok,agar bumbu dan kentang tercampur merata.
10

Matikan api,angkat kentang dan sajikan
11

Jika sudah dingin,kentang bisa disimpan dalam toples kedap udara,agar kentang tahan lama.