ทำนำสต๊อกกระดูกหมู ไว้ทำน้ำราดหน้า หรือใช้น้ำเปล่าแทน แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่นจัดๆ

เอาปลาชุบแป้งสาลีบางๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักพัก

ผัดกระเทียมและเต้าซี่จนหอม ใส่ปลาหมึกลงมาผัด ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แล้วเติมน้ำสต๊อกลงไปรอจนเดือด ชิมรสชาติแต่งตามชอบ ใส่กุ้งลงไป ใส่เห็ดหอม เหล้าจีน และพริกหยวก รอจนน้ำเดือดแล้วเติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเอาไว้ คนราดหน้าไปเรื่อยๆจนได้ที่ ราดน้ำบนเส้นและปลาที่จัดเรียงไว้ ตักเสริฟ