เมนูนี้หากินอร่อยๆ ยากพอควร เลยต้องหาสูตรมาทำกินเอง ปลากระพงแช่แข็งจากโลตัส ออกมาอร่อยพอสมควร น้ำราดหน้าผมจะปรุงให้มีรสเปรี้ยวอมหวานและเค็มเล็กน้อย ถ้าใครชอบใส่พริกน้ำส้มทีหลัง ก็ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูตอนปรุงน้ำราด

อยากล้วนๆครับ555

อากาศร้อนๆ ทำให้ขี้เกียจและหมดพลังจะออกไปสรรหาของกินข้างนอก เลยทำกินเอง ทำง่ายๆ จากของที่มี ทำทีเดียว อิ่มยาวๆ ทานได้ตลอดวันถึงมื้อเย็นเลยทีเดียว เป็นราดหน้าทะเล แบบแยกน้ำแยกเครื่องนะครับ เพราะกลัวทานไม่หมด จะได้เอาเครื่องไปทำเมนูอื่น ต่อ อิอิ#ครัวผจญภัย

เมนูธรรมดาๆ แต่ทำเองจะใส่เครื่องเท่าไหร่ก็ได้

ขึ้นชื่อว่าร้านอาหารตามสั่งเนาะ ก็ต้องมีทุกอย่าง ที่วิธีทำต้อง ง่าย เร็ว และ อร่อย เอาสูตรมาฝากกันค่ะ เริ่ม!!!

#ครัวผจญภัย ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเป็นเมนูบ้านๆในไทยมาช้านาน ที่มาเลย์ก็มีให้เห็นบ้างแต่มักจะราดบะหมี่มากกว่าก๋วยเตี๋ยว แต่เชื่อไหมว่าที่ประเทศจีนแทบไม่เห็นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเลย มีแต่ผัดซีอิ๊ว มีหลักฐานที่พอจะน่าเชื่อถือได้ว่า เมนูราดหน้า อาจจะเป็นลูกผสมจีนโพ้นทะเลครับ เพราะวิธีทำแบบผัดแล้วค่อยต้มนั้นมีจริงในอาหารฮกเกี้ยน เรียกว่า บะหมี่ผัดต้ม และการใช้แป้งมันเพื่อให้น้ำราดข้นก็เป็นขั้นตอนสุดท้ายนั่นเอง แต่เมื่อชาวฮกเกี้ยนมาเจอกับชาวแต้จิ๋วที่ดินแดนโพ้นทะเลอย่างไทยและมาเลย์ ก็เป็นไปได้สูงมากที่เกิดการสร้างสรรค์ใหม่ เพราะดินแดนอู่ข้าวอู่น้ำที่อุดมด้วยข้าวเจ้าพันธุ์ดีที่สุดในโลก ย่อมมีต้นทุนสำหรับการผลิต”ก๋วยเตี๋ยว”อย่างเหลือเฟือ ที่มาเลย์มีตลาดเมืองท่าเก่าแห่งนึงยังมีบะหมี่ผัดต้มขายอยู่ และบางครั้งก็ต้องทำเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดต้มตามคำเรียกร้องของลูกค้า มันก็คือก๋วยเตี๋ยวราดหน้าดีๆนี่เอง! ส่วนที่เมืองไทย ชาวจีนแต้จิ๋วและกวางตุ้งมายึดหัวหาดก่อน ชาวฮกเกี้ยนที่ทำอาหารขายย่อมต้องเปลี่ยนมาใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างไม่ต้องสงสัย ก็น่าจะเป็นสาเหตุว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวราดหน้าถึงพบมากที่สุดในประเทศไทยนั่นเอง และทุกร้านที่ขายราดหน้าต้องมีผัดซีอิ๊วด้วย เรื่องของผัดซีอิ๊ว ตอนหน้าจะเล่าให้ฟัง

จานนี้หนักเครื่อง ไม่หนักเส้นนะคะ

#ตามสั่งสูตรฉัน ราดหน้า สามารถ ใส่เนื้อได้หลายอย่าง เช่น ราดหน้าหมูหมัก หรือ ราดหน้าไก่ วันนี้เราทำ ราดหน้าทะเล ใส่เต้าเจี้ยวเพิ่มกลิ่นหอม เราสามารถเปลี่ยนจาก เส้นใหญ่ เป็นเส้นอื่นได้ เช่น เส้นหมี่ หรือ หมี่เหลืองทอดกรอบ ก็ได้ค่ะ