Pempek Dos "Kreasi" ala Widya Arina
Kuliner khas Kota Palembang yang satu ini, sudah sangat tersohor seantero Indonesia. Eits.. konon kabarnya, gak cuma tersohor di negeri sendiri, di mancanegara pun juga sangat dikenal.
Bagaimana tidak, kuah dengan perpaduan antara rasa pedas, sedikit asam, dan manis, ditambah dengan nikmatnya segumpal adonan ikan tenggiri yang diracik dan dibumbui sedemikian rupa, lalu digoreng, menambah kelezatan panganan ini.
Yups.. Pempek Palembang!
Pempek mempunya berbagai macam varian, antara lain : pempek kapal selam, pempek lenjer, adaan, & keriting.
Lalu apa jadinya bila pempek tanpa ikan tenggiri?? Hahaha..
Kadang kala, tidak semua daerah bisa mendapatkan bahan baku dari pempek, yaitu ikan tenggiri. Misal pun ada, biasanya harganya mahal.
Dengan keterbatasan tersebut ditambah sedikit kreatifitas, maka tidak ada alasan untuk tidak bisa berkreasi, membuat Pempek ini.
PEMPEK DOS alias Pempek tanpa ikan, bisa menjadi alternatif bila sulit mendapatkan ikan tenggiri. Walau sama sekali tidak ada rasa ikannya, tapi ini enaklah dan ekonomis tentunya.
Oh iya, dalam membuat pempek dos ini menurut saya cukup mudah dan relatif cepat membuatnya.
Sedikit tips yaaa..
Sembari menunggu adonan dingin, kita bisa menyiapkan bahan-bahan membuat cuko, sekaligus mengolahnya.
Cuko selesai, adonan sudah dingin deh. Dan siap melanjutkan membuat adonan pempeknya.
Penasaran kan bagaimana rasanya?
This is it...
PEMPEK DOS "KREASI" ALA WIDYA ARINA..
Pempek Dos "Kreasi" ala Widya Arina
Kuliner khas Kota Palembang yang satu ini, sudah sangat tersohor seantero Indonesia. Eits.. konon kabarnya, gak cuma tersohor di negeri sendiri, di mancanegara pun juga sangat dikenal.
Bagaimana tidak, kuah dengan perpaduan antara rasa pedas, sedikit asam, dan manis, ditambah dengan nikmatnya segumpal adonan ikan tenggiri yang diracik dan dibumbui sedemikian rupa, lalu digoreng, menambah kelezatan panganan ini.
Yups.. Pempek Palembang!
Pempek mempunya berbagai macam varian, antara lain : pempek kapal selam, pempek lenjer, adaan, & keriting.
Lalu apa jadinya bila pempek tanpa ikan tenggiri?? Hahaha..
Kadang kala, tidak semua daerah bisa mendapatkan bahan baku dari pempek, yaitu ikan tenggiri. Misal pun ada, biasanya harganya mahal.
Dengan keterbatasan tersebut ditambah sedikit kreatifitas, maka tidak ada alasan untuk tidak bisa berkreasi, membuat Pempek ini.
PEMPEK DOS alias Pempek tanpa ikan, bisa menjadi alternatif bila sulit mendapatkan ikan tenggiri. Walau sama sekali tidak ada rasa ikannya, tapi ini enaklah dan ekonomis tentunya.
Oh iya, dalam membuat pempek dos ini menurut saya cukup mudah dan relatif cepat membuatnya.
Sedikit tips yaaa..
Sembari menunggu adonan dingin, kita bisa menyiapkan bahan-bahan membuat cuko, sekaligus mengolahnya.
Cuko selesai, adonan sudah dingin deh. Dan siap melanjutkan membuat adonan pempeknya.
Penasaran kan bagaimana rasanya?
This is it...
PEMPEK DOS "KREASI" ALA WIDYA ARINA..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
- 2
CARA MEMBUAT PEMPEK. Didihkan air, tambahkan bawang putih & garam, lalu kecilkan api. Masukkan terigu, aduk cepat sampai rata dan adonna menggumpal. Biarkan sampai dingin.
- 3
Setelah adonan dingin, tambahkan keju parut, aduk rata. (Karena saya tidak menggunakan keju, jadi langkah ini saya skip).
- 4
Masukkan minyak sayur, uleni sampai rata. Setelah rata, masukkan telur, uleni lagi sampai rata.
- 5
Masukkan tepung sagu/kanji sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- 6
Timbang adonan masing-masing 40gr, lalu bulatkan. Kemudian bentuk lonjong dengan panjang 7 cm. (Selain saya jadikan pempek lenjer, saya mengkreasikannya menjadi pempek kapal selam dengan isian telur kocok yang diberi sedikit garam & lada. Untuk cara pengisiannya, buka di YT atau search di google ya 😁).
- 7
Rebus adonan yang sudah dibentuk di dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak sayur & garam (agar pempek tidak lengket setelah matang) kurang lebih 10 menit (sampai mengambang di permukaan).
- 8
Angkat dan tiriskan.
- 9
Diamkan sampai setengah jam atau lebih,agar tidak terlalu panas.
- 10
Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan (bagi yang suka kulit pempeknya garing).
- 11
CARA MEMBUAT CUKO. Didihkan gula merah bersama air sampai gula larut.
- 12
Haluskan /blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, & ebi; lalu masukkan ke dalam larutan gula Jawa, aduk rata. Lalu masukkan asam Jawa & garam, aduk rata; kemudian koreksi rasa. Masak dengan api kecil sampai agak menyusut. Setelah dingin, saring kuah dan siap digunakan.
- 13
PENYELESAIAN : tata mie diatas piring, lalu tambahkan acar mentimun, dan pempek-nya. Kemudian siram dengan cuko, dan Pempek Dos siap disantap..
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar