Tumis bawang merah, bawang putih dan daun prei sampai harum. Pinggirkan disamping wajan. Masukkan telur lalu orak arik.

Masukkan tahu dan wortel, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan bahan2 lainnya. Tumis semuanya sampai wangi. Sekitar 7menit sambil terus diorak arik. Masak dengan api sedang. Setelah itu pindahkan dalam wadah.

Tunggu tumisan hingga dingin. Lalu siapkan kulit lumpia. Masukkan isian yang telah dibuat tadi 1 1/4 sendok makan dalam kulit kemudian gulung. Sebagai perekat oleskan cairan tepung terigu diujung kulit agar isian tidak keluar saat digoreng nanti. Lakukan sampai semua isian habis.

Panaskan minyak lalu goreng lumpia dengan api sedang. Goreng sampai keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng karena lumpia cepat matang. Jika terlambay mengangkat sedikit akan gosong.