แกงกิมจิ
ควรใช้กิมจิที่เปรี้ยวมากๆ เพราะทำแล้วแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มอีกเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ทำน้ำซุปด้วยการต้มปลาแอนโชวี่ 7-8 ตัว ต้มประมาณ 20 นาที ตักปลาและกรองออก หรือใช้รสดีแทนเพื่อความสะดวก
- 2
ใช้กิมจิที่เปรี้ยว ดูวันผลิตหรือยิ่งเป็นกิมจิที่เก็บไว้ยิ่งนานยิ่งดี
- 3
เตรียมส่วนผสมต่างๆ
- 4
เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว จึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ควรใช้น้ำซุปแค่พอท่วมกิมจิก่อน ถ้าน้ำเยอะไปจะจืดและปรุงยาก ชิมรสให้เปรี้ยวนำเค็มตาม ต้องข้นเหมือนแกงส้มถึงจะอร่อย สูตรนี้ไม่ใส่โคชูจังเป็นสูตรดั้งเดิม ถ้าใส่โคชูจังแสดงว่ายังใช้กิมจิที่ยังไม่ได้ที่ดี
- 5
ยิ่งต้มนานยิ่งอร่อย เหลือเก็บค้างคืนวันต่อไปนำมาอุ่น ถ้าใส่เนื้อหมูก็ยิ่งเข้าเนื้ออร่อยขึ้นไปอีก เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วจึงใส่เต้าหู้เป็นขั้นตอนสุดท้าย
รูป Cooksnap
นำเสนอทริค ข้อมูลของส่วนผสมฉบับบ้านๆ แต่ละเมนูที่นำเสนอเป็นแค่ไอเดีย เมนูส่วนใหญ่จะลดโซเดียมและน้ำตาล ไม่ใส่ซ้ำซ้อน เช่น ซอสหอยนางรมที่มีความเค็มอยู่แล้ว ก็จะไม่ใส่ผงปรุงรส ซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ้วขาวลงไปเพิ่ม อาจจะไม่ถูกปากในตอนแรก ค่อยๆปรับลดลงทีละอย่างก็ช่วยให้ทานได้มากขึ้น
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/12359195
ความคิดเห็น