Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit. Cuci bersih lagi ayam

Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk sampai harum

Masukan sebagian daun kemangi dan ayam. Masak sebentar kira-kira 2 menit

Tambahkan air, tambah kecap manis sedikit, gula, garam dan penyedap rasa. Masak ayam sampai air sedikit menyusut

Koreksi rasa. Sajikan