Sup Topaz

Name: Sup Topaz
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram udang kupas; 5 butir telur; 1 buah wortel; Brokoli, masukan sebentar dalam air mendidih, tambahkan garam; 4 buah tomat hijau belah 4-6; 2 SDM air asam; 1 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 1 cm lengkuas, memarkan; 1200 ml Air (air kaldu lebih mantap); secukupnya Garam dan gula; Kaldu jamur; 2 cabai merah; 4 siung bawah putih; 3 siung bawang merah; 1/2 sdt terasi; 3 buah kemiri sangrai

otitutu @pawonoti

Jakarta Timur

Sup Topaz ini mirip seperti tom Yum menurut saya. Saya modif resep ini dari buku resep Yasa Boga, menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Resep asli memakai ayam dan tidak ada brokoli. Rasa SOP ini segeeer...

Lebih banyak

Sup Topaz

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 orang

100 gramudang kupas
5 butirtelur
1 buahwortel
Brokoli, masukan sebentar dalam air mendidih, tambahkan garam
4 buahtomat hijau belah 4-6
2 SDMair asam
1 batangserai, memarkan
3 lembardaun jeruk
1 cmlengkuas, memarkan
1200 mlAir (air kaldu lebih mantap)
secukupnyaGaram dan gula
Kaldu jamur
Bumbu halus
2cabai merah
4 siungbawah putih
3 siungbawang merah
1/2 sdtterasi
3 buahkemiri sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak air sampai mendidih, masukan telur tanpa cangkang, rebus hingga matang pas. Angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai lagi dan harum, tuangkan air bersama wortel
3

Setelah hampir matang masukkan brokoli yang telah diblansirr dengan sedikit garam, tambahkan tomat, air asam dan telur. Hidangkan hangat. Rasanya asem, sedikit pedas dan manis.