Αναμιγνύουμε τη μαγιά με το νερό και το μέλι και αφήνουμε λίγο μέχρι να αφρίσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι μια πρέζα αλάτι, λίγη ρίγανη και ζυμώνουμε καλά μέχρι να φτιάξουμε μια ομοιόμορφη μπαλίτσα. (Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί αν κολλάει).

Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη με μεμβράνη να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες σε ζεστό μέρος.

Μετά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.

Βάζουμε το ψωμί σε μια γάστρα,ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη και δενδρολίβανο και κλείνουμε με το καπάκι. Αν δεν έχετε γάστρα που κλείνει με καπάκι μπορείτε να βάλετε σε άλλο βαθύ σκεύος και να σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 220°C για 30'. Βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10'.

Έτοιμο!!!Όνειρο 😍